RICETTE DOLCI

BISCOTTI E DOLCETTI

1. Biscotti copritazza alle nocciole e cioccolato
2. Biscotti al caffè
3. Biscotti alla cannella
4. Biscotti alla lavanda con fior di sale
5. Biscotti a rete: lattice cookies
6. Biscotti indiani con semolino, mandorle, cardamomo: Nan Khatai
7. Biscotti pacco regalo per Natale: gift box cookies
8. Biscotti renna
9. Biscotti vegani con zucchero di cocco
10. Brownies marmorizzati
11. Brownies natalizi con fragole disidratate
12. Brutti ma buoni alle mandorle ( ricetta vegana )
13. Candy cane cookies
14. Cantucci bicolore
15. Caramelle
16. Carré con crema di panna e ribes: sfogliette alla panna
17. Checkerboard cookies: biscotti a scacchiera
18. Chocolate and cranberry biscuits: biscotti ai mirtilli rossi e cioccolato fondente
19. Chocolate crinkles: biscotti al cioccolato
20. Cookies and cream cheesecakes: mini cheesecakes con biscotti oreo
21. Cookies in a jar: preparato per biscotti ai mirtilli e cioccolato in barattolo di vetro
22. Cookies in a jar in versione vegana: biscotti con mandorle, zucchero di cocco e mirtilli essiccati
23. Cuori di San Valentino con sciroppo di mandarino alla vaniglia e cioccolato
24. Cuori di vaniglia
25. Doily cookies: biscottini di frolla alla vaniglia… col centrino
26. Focaccine dolci alla ricotta
27. Fudge al cacao e noci
28. Lemon crinkle cookies
29. Linzer cookies
30. Meringhette con mandorle e cacao + scatoline da stampare
31. Palmeritas o prussiane: biscotti al formaggio cremoso
32. Pepparkakor: biscotti speziati svedesi
33. Praline alle nocciole
34. Shortbreads al cioccolato
35. Shortbreads ai mirtilli rossi e cioccolato bianco
36. Suspiros: meringhe con cannella e pezzi di cioccolato
37. Tartufi al forno con cioccolato e frutta secca
38. Tea bag cookies: biscotti bustine da tè + file stampabile
39. Whoopie pies al cioccolato

BRIOCHES E PANI DOLCI

1. Brioche di Cristophe Felder
2. Brioches senza impastatrice
3. Focaccia con l’uva
4. Focaccine dolci alla ricotta
5. Kanelbullar con cannella e cardamomo
6. Maritozzi con uvetta
7. Pandolce ai canditi
8. Panettone bio con mirtilli rossi, farina di tipo 1, zucchero integrale di canna e lievito madre
9. Panini alla crema di nocciole

CAKES E CIAMBELLE

1. Banana bread con applesauce ( purea di mela )
2. Banana bread marmorizzato
3. Cake ai lamponi
4. Cake con albero di Natale ( all’interno )
5. Cake con farina di kamut, semolino e mirtilli rossi
6. Cake con fragole e marzapane
7. Cake con mele cotogne, carote e mandorle
8. Ciambella al caffè con fondi di caffè
9. Mini banana bread con nocciole e cioccolato
10. Mini cakes con ciliegie, pasta di mandorle e cioccolato
11. Mini pain d’épices (pan di spezie) con fichi e albicocche secche
12. Mini plum cakes alla marmellata di arance
13. Piccoli cakes di zucca e cioccolato

DOLCI AL CUCCHIAIO, CREME &CO.

1. Caffè montato
2. Cappuccino freddo
3. Chai latte
4. Composta di pere al pepe nero e cannella + etichette
5. Confettura di mele cotogne
6. Confettura di prugne al limone e cannella
7. Coppa al cioccolato con panna
8. Crema frangipane vestita di cioccolato
9. Gelato al cioccolato ( con la gelatiera )
10. Gelato al latticello ( con la gelatiera ) di Tessa Kiros: buttermilk ice cream
11. Gelato alla vaniglia ( con la gelatiera )
12. Gelato alle pere caramellate, cannella e cioccolato fondente
13. Marmellata di arance
14. Milkshake con banane e cioccolato
15. Mousse al cioccolato
16. Panna cotta al latte di mandorla con salsa alle more
17. Ratafià di mele cotogne
18. Ricotta al limone al forno
19. Sciroppo di rabarbaro
20. Semifreddo al cioccolato
21. Semifreddo al rabarbaro
22. Semifreddo di cioccolato al latte e vaniglia
23. Smoothie con banane, fragole e mirtilli
24. Smoothie con kefir, mirtilli e lamponi
25. Smoothie con lamponi surgelati, arance, banane e yogurt greco
26. Soufflé gelato al cappuccino

CROSTATE E FROLLE

1. Crostatine caramellate ai lamponi e cioccolato
2. Crumble con pere, panna e cioccolato fondente
3. Torta di farro decorticato e ricotta: “pastiera leggera”
4. Tartellette di frolla al cacao e crema pasticciera
5. Torta di prugne sbriciolata di Marina Braito
6. Torta sbriciolata con ripieno di ricotta e cioccolato al latte

MUFFINS, CUPCAKES &CO.

1. Brownie cheesecake muffins
2. Cheesecake cupcakes con ripieno di ricotta e cioccolato
3. Cookies and cream cheesecakes: mini cheesecakes con biscotti oreo
4. Cupcakes all’arancia, cannella e mirtilli rossi con frosting al cioccolato bianco
5. Cupcakes alla banana con burro salato e frosting al cioccolato
6. Cupcakes alla banana e gocce di cioccolato con cream cheese frosting
7. Cupcakes al caffè con frosting al formaggio cremoso e cioccolato fondente
8. Cupcakes al cioccolato con chocolate fudge frosting
9. Cupcakes al cioccolato con cream cheese frosting al cocco: butterfly cupcakes
10. Cupcakes alla fragola: strawberry cupcakes
11. Cupcakes alla vaniglia con buttercream frosting
12. Cupcakes alla vaniglia con glassa all’acqua: vanilla cupcakes
13. Cupcakes alla vaniglia con topping di panna al ribes
14. Cupcakes alla zucca con frosting al mascarpone
15. Cupcakes con miele e lavanda con frosting al formaggio cremoso
16. Cupcakes con sciroppo di mandarino alla vaniglia
17. Cupcakes natalizi al cioccolato con frosting al mascarpone (LOW CARB, KETO)
18. Cupcakes one-bowl al cacao: tutto in una ciotola!
19. Financiers ai pistacchi con composta di rabarbaro
20. Gingerbread cupcakes con cream cheese frosting e biscotti renna
21. I heart cake: tortine alla vaniglia con un dolce cuore all’interno
22. Mocha muffins: muffins al caffè e cioccolato
23. Muffins ai mirtilli
24. Muffins al cioccolato con cuore fondente
25. Muffins al rabarbaro e cioccolato bianco
26. Muffins al rabarbaro, lamponi e mandorle
27. Muffins al rabarbaro con streusel alla cannella
28. Muffins con banane e cacao
29. Muffins con ricotta, cioccolato fondente e latticello
30. Muffins speziati alla zucca ripieni di crema al formaggio
31. Red velvet cupcakes
32. Tortine alle mandorle e panna acida

REGIONALI E TIPICI

1. Pandolce ai canditi
2. Panettone bio con mirtilli rossi, farina di tipo 1, zucchero integrale di canna e lievito madre
3. Pepparkakor: biscotti speziati svedesi
4. Torta di farro decorticato e ricotta: “pastiera leggera”
5. Uovo di Pasqua decorato

TORTE

1. Cheesecake con panna e cioccolato fondente
2. Chocolate fudge cake con ribes rossi brinati
3. Dolce svedese al cioccolato ( di Leila Lindholm )
4. Flourless chocolate cake: torta al cioccolato senza farina
5. Japanese cheesecake alla ricotta
6. The best birthday cake: yellow cake con frosting al cioccolato fondente e panna acida
7. Torta al cacao morbidissima con panna e frutti di bosco (LOW CARB, KETO)
8. Torta al cioccolato fondente con pere e pistacchi
9. Torta al latticello con lamponi e mandorle
10. Torta al rabarbaro
11. Torta alla doppia panna e lamponi
12. Torta di compleanno alla crema, panna e fragole
13. Torta di mele vintage
14. Torta di prugne sbriciolata di Marina Braito
15. Torta morbida con mousse di cioccolato bianco e mascarpone
16. Torta norvegese al rabarbaro
17. Torta sbriciolata con ripieno di ricotta e cioccolato al latte
18. Torta semplice con fragole e yogurt
19. Torta tiramisù

RICETTE SALATE

ANTIPASTI E FINGER FOOD

1. Bignè salati con salmone affumicato e burrata
2. Biscotti salati alle mandorle
3. Biscottini salati al formaggio cremoso
4. Bocconcini di tortino alle olive e latticello con salame
5. Ciambelline al burro e grana
6. Crostatine con ricotta e pomodorini canditi
7. Crostatine di sfoglia con melanzane e patate
8. Farinata di ceci
9. Fiori di zucca fritti con pastella alla birra e farina di farro
10. Focaccia povera: la vera focaccia pugliese con pomodorini, olive e cipolla
11. Focaccia pugliese con lievito madre
12. Muffins piccanti al prezzemolo
13. Panini allo speck e pepe nero
14. Schiacciatine grigliate al caprino e basilico
15. Tartine con caprino e avocado

INSALATE & CO.

1. Insalata agrodolce con salsa allo zenzero
2. Insalata con carciofi, rucola e pompelmo rosa
3. Insalata con crostini e pomodorini alla robiola e basilico
4. Insalata con finocchi, rucola, cipolla rossa, salame e parmigiano
5. Insalata con fiocchetti di salmone e crostini
6. Insalata con fragole, arancia e avocado
7. Insalata con radicchio, salmone e salsa allo yogurt
8. Insalata di arance e finocchi
9. Insalata di avocado, finocchi, mirtilli e castagne salate al burro
10. Insalata di gamberetti, asparagi e zucchine con avocado
11. Insalata di mele, feta, uva bianca, radicchio e.. cuori di carota

PRIMI PIATTI

1. Crespelle farcite allo speck e ricotta
2. Pesto di asparagi
3. Rigatoni con pomodorini al forno e frisa sbriciolata

SECONDI PIATTI

1. Caprino alla rosa e cardamomo
2. Pollo affumicato (fai da te) al tè nero
3. Spiedini di polpette al forno

CAKES E TORTE SALATE

1. Bocconcini di tortino alle olive e latticello con salame
2. Cake con pomodori secchi, cipolle e zucchine
3. Cake nordico con salmone affumicato e aneto
4. Cake salato con funghi e prezzemolo
5. Cake salato con uvetta e noci
6. Crostatine con ricotta e pomodorini canditi
7. Crostatine di sfoglia con melanzane e patate
8. Farinata di ceci
9. Muffins con uva rossa e caprino stagionato
10. Muffins piccanti al prezzemolo
11. Quiche con mascarpone e zucchine con pate a quiche di Felder
12. Quiche con porri e patate
13. Quiche di funghi e pomodorini canditi
14. Torta salata con mascarpone, ricotta e peperoncini rossi
15. Tortano al pepe
16. Tortini piccanti di zucca
17. Tortino piccante agli asparagi con ricotta salata

PANE, PANINI & CO. 

1. Focaccia povera: la vera focaccia pugliese con pomodorini, olive e cipolla
2. Focaccia pugliese con lievito madre
3. Frise pugliesi con lievito madre
4. Panini allo speck e pepe nero
5. Pan brioche con cipolle e salvia
6. Pane con olive: la puccia pugliese
7. Pane di farro con lievito madre
8. Pane di patate con semola rimacinata e lievito madre
9. Schiacciatine grigliate al caprino e basilico
10. Tortano al pepe

SALSE, PASSATE & CO.

Passata di pomodoro “addormentata”